Pie Lemon Matcha (fit)

Ingredientes

Para la base.

– 2 tazas de harina de avena

– 4 cucharadas de stevia en polvo o el endulzante que prefieras

– 1 cucharadita de polvos de hornear

– ¼ de taza de leche de tu preferencia

– 1 chorrito de esencia de vainilla

– 3 cucharadas de Ghee Fit but Fat

 Mezcla todos los ingredientes secos, luego agrega uno a uno los ingredientes húmedos hasta lograr una masa que no se pegue en tus dedos, coloca esta masa en un molde previamente engrasado y horneas a 180º por 15 minutos aproximadamente.

Para el relleno:

– 200 ml de leche condensada proteica Fit but Fat.

– 1 yogurt natural.

– 2 gr de Lemon Matcha Kalia.

– 1 lamina de gelatina sin sabor

– 100 ml de jugo de limón

Mezcla la leche condensada junto con el yogurt, el Lemon Matcha Kalia y el jugo de limón, aparte disuelve la gelatina sin sabor en un poco de agua tibia, cuando este disuelta sin grumos se lo incorporas a la mezcla. Luego vierte esta mezcla encima de nuestra deliciosa base previamente horneada.

Merengue (opcional)

– 1 clara de huevo

– Stevia en polvo a gusto

Con una batidora mezclas la clara con la stevia aproximadamente por 10 minutos o hasta que tenga una consistencia de merengue, decora a tu gusto, dejar enfriar y a disfrutar. 

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Rolls Cinnamon Matcha

Ingredientes: 

Para la masa

11 gr de levadura

1 taza de leche tibia

1 cucharada de azúcar

70 gr de mantequilla a temperatura ambiente

½ taza de azúcar

1 pizca de sal

2 huevos

4 tazas de harina

Para el relleno

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

150 gr de azúcar

2 cucharaditas de cinnamon Matcha Kalia

2 cucharadas de canela

Para el glaseado

1 taza de queso crema 

50 gr de mantequilla

2 tazas de azúcar flor

Preparación: 

Para la masa:

En un bowl verter la taza de leche tibia (no muy caliente), una cucharada de azúcar regular, una cucharada de harina, mezclar y espolvorear el sobre de levadura, mezclar, tapar con un trapo y reposar de 5 a 10 minutos hasta que comience a burbujear. (Si después de 10 minutos no ha sucedido, la levadura no sirve). 

Una vez que esté lista la mezcla anterior, agregar uno a uno los siguientes ingredientes, media taza de azúcar, 70 gr. de mantequilla, pizca de sal, 2 huevos, batir muy bien  y comenzar a agregar la harina de a poco hasta completar 2.5 tazas,   mezclar con la espátula, una vez que todo esté bien incorporado, pasar la mezcla a la mesa de trabajo sobre la taza y media restante (dependiendo de la humedad del ambiente puedes agregar más o menos harina), comienza a amasar, el primer movimiento es “de afuera hacia adentro” para integral la harina faltante, después es “estira, regresa y se gira” amasa por 3 o 4 minutos, cuidar que la masa no se rompa cuando se estira, amasar hasta que ya no tenga nada de harina a la vista. 

Colocar la masa en un bowl ligeramente aceitado, tapar con plástico film y un trapo, dejarla reposar en un lugar caliente entre 1 y 3 horas (depende de la T° ambiente) la masa tiene que doblar su tamaño. Una vez que la masa haya doblado su tamaño, sacar del bowl, sacarle el aire con un golpe, volver a poner en la mesa de trabajo, estirar hasta formar un rectángulo (45 x 40 cm aproximadamente) y con un grosor de aproximadamente 1 cm. 

Ahora es momento de comenzar a colocar el relleno sobre la masa, primero untar en la masa mantequilla a temperatura ambiente, dejando la parte superior sin mantequilla para cerrar el rollo, espolvorear azúcar, 1 cucharadita de Cinnamon Matcha Kalia y 2 cucharadas de canela molida. Empieza a enrollar sin estirar mucho la masa, iniciando por la parte inferior e ir pegando bien en cada vuelta procurando que quede bien compacto el rollo, una vez terminado, se cortan los 12 rolls, finalmente colócalos en la lata previamente enmantequillada, dejando espacio entre uno y otro roll, ya que doblaran su tamaño, se dejan reposar tapados con plástico film y un trapo 20 a 30 minutos, mientras se precalienta el horno.

Glass: Mezclar en un bowl con batidor de globo, el queso crema, la mantequilla, la cucharada de vainilla y poco a poco las dos tazas de azúcar flor. 

Ojo: el azúcar pude ser al gusto y dependiendo de lo dulce que se desee. Una Vez horneados tus Rolls decóralos con este glaseado y los toppings que desees.

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Panqueques Chocolate Matcha y frutos rojos

Ingredientes: 
  • 1 taza de hojuelas de avena
  • 1 cdta. de chocolate matcha Kalia
  • 1 huevo 1/2 taza de leche o bebida vegetal
  • 1 cdta. de polvo de hornear 1 cdta de cacao en polvo
  • 1 cdta. de azúcar de coco
Preparación: 

En un procesador de alimentos trituro las hojuelas de avena hasta que quede como una harina, luego agrega la cdta. de Chocolate matcha Kalia, el polvo de hornear, el cacao en polvo, el azúcar de coco, el huevo y por ultimo la leche o bebida vegetal. Mezcla e integra todos los ingredientes. En un sarten previamente enmantequillado vierte un poco de la mezcla (la cantidad depende del tamaño que quieras tus panqueques)

Ingredientes Para la mermelada de frutos rojos:
  • 500 grs de frutos rojos congelados
  • 1 lamina de gelatina sin sabor disueltas en media taza de agua
  • El jugo de media naranja
  • 80 gr de Stevia en polvo.
Preparación: 

Vierte los frutos rojos en un recipiente de preferencia antiadherente, agrega el jugo de naranja y la stevia, revuelve de manera permanente evitando que se pegue, una vez pasados 30 minutos agrega la gelatina sin sabor disuelta y sigue revolviendo a fuego bajo por 30 minutos mas.

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Galletas Cinnamon Matcha

Ingredientes: 
  • 120 gr de harina
  • 120 gr de mantequilla
  • 120 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de Té matcha Cinnamon
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
Preparación: 

Se integran  todos los ingredientes, primero batimos la mantequilla con el azúcar, luego agregamos el huevo, la harina, la canela, el Té matcha Cinnamon, ½ cucharadita de polvo de hornear, mezclamos todos los ingredientes de manera homogénea durante 10 minutos aproximadamente o hasta que estén bien integrados, cuando la masa esté lista se extiende la masa sobre una superficie enharinada, se realizan cortes (figuras) y se ponen sobre una lata enmantequillada o sobre papel mantequilla, se meten al horno a 180° C durante 10 minutos aproximadamente. 

 La temperatura del horno y el tiempo varían de acuerdo a las características de tu horno.  

Cuando se inicia la preparación de las galletas se precalienta el horno a temperatura alta. 

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Bizcocho Matcha Limón

Ingredientes:
  • 4 claras de huevo
  • 4 yemas de huevo
  • ½ cucharadita de bicarbonato o cremor tartaro
  •  1 taza de azúcar
  • La cáscara de ralladura de un limón
  • ½ cucharadita de Té Matcha Limón Kalia (disuelto en ¼ de taza de agua tibia)
  • ½ taza de jugo de limón
  • 1 ¼ de taza de harina de trigo
  • 1 ½ cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
Preparación:

Batir la claras con ½ cucharadita de bicarbonato de sodio o cremor tartaro hasta que esten a punto de nieve, ir agregando despacio y una a una las yemas de huevo y el azúcar  y seguir batiendo a velocidad media, una vez se encuentren bien integrados los ingredientes, agregar el jugo de limón, el Té Matcha Limón Kalia y la ralladura del limón, sin dejar de batir, por último agregar la harina cernida, el polvo de hornear y la sal. 

Se enharina y enmantequilla un molde, se vierte la preparación anterior y se hornea a 200°C aproximadamente por 45 minutos, al introducir el cuchillo este debe salir limpio. La temperatura del horno y el tiempo varían de acuerdo a las características de tu horno, te recomiendo revisar tu bizcocho a los 30 minutos. 

Cuando se inicia la preparación del bizcocho se precalienta el horno a temperatura alta. 

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